主菜四季皆宜
红烧豆腐
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补钙益气宽中清热润燥
红烧豆腐色泽红亮，咸香入味，豆腐富含钙质和植物蛋白，红烧做法让豆腐更入味，是家常下饭必备菜肴。
- 烹饪时长
- 25 分钟
- 烹饪难度
- 简单
- 适用季节
- 四季皆宜
- 营养参考
- 热量 260 kcal · 蛋白 18 g · 脂肪 16 g · 碳水 12 g · 膳食纤维 1 g
- 小贴士
- 豆腐煎前吸干水分，不会溅油；老豆腐比嫩豆腐更适合红烧，不易碎。
适宜体质
以下体质日常食用较为稳妥
平和质气虚质阴虚质
这些体质慎食
偏性不合，建议少吃或咨询医生后再用
特禀质
用料清单
食材（4）
- 老豆腐400g
- 猪肉末50g
- 葱姜蒜适量
- 小葱少许（点缀）
调料（5）
- 生抽1.5勺
- 老抽0.5勺
- 豆瓣酱1勺
- 白糖少许
- 食用油3勺
做法步骤
- 1
老豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分。
- 2
平底锅热油，豆腐片两面煎至金黄，捞出备用。
- 3
锅中留底油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。
- 4
放入豆腐，加生抽、老抽、白糖和少量水，小火焖5分钟收汁，撒葱花出锅。
做法视频
跟随视频过一遍流程，比图文更直观。
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综合
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