主菜四季皆宜
清蒸鲈鱼
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补脑健脑益气健脾低脂高蛋白
清蒸鲈鱼是粤式经典，最大程度保留鱼肉的鲜美与营养，鲈鱼富含DHA和优质蛋白，低脂高营养，是促进大脑发育的理想食材。
- 烹饪时长
- 25 分钟
- 烹饪难度
- 中等
- 适用季节
- 四季皆宜
- 营养参考
- 热量 280 kcal · 蛋白 42 g · 脂肪 10 g · 碳水 2 g · 膳食纤维 0 g
- 小贴士
- 鱼要等水开再放，蒸的时间按每500g蒸8分钟计算；热油激香是清蒸鱼的灵魂步骤。
适宜体质
以下体质日常食用较为稳妥
平和质阴虚质气虚质
这些体质慎食
偏性不合，建议少吃或咨询医生后再用
特禀质
用料清单
食材（4）
- 鲈鱼1条（约600g）
- 姜5片
- 葱2根
- 红椒丝少许（点缀）
调料（3）
- 蒸鱼豉油2勺
- 料酒1勺
- 食用油2勺
做法步骤
- 1
鲈鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制10分钟，鱼身上放姜片和葱段。
- 2
蒸锅水开后，放入鲈鱼，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。
- 3
取出鱼，去掉姜葱，换上新葱丝和红椒丝，浇上蒸鱼豉油。
- 4
烧热2勺油，直接淋在葱丝上激出香味，即可上桌。
做法视频
跟随视频过一遍流程，比图文更直观。
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综合
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